Dýňová semínka: jaké účinky mají na vaše zdraví?

Dýňová semínka nejsou jen obyčejná semínka. Skrývají v sobě spoustu důležitých živin, které mají významný vliv na zdraví. V tomto článku se dozvíte několik důvodů, proč se vyplatí je zařadit do jídelníčku.

V tomto článku se dozvíte

Co jsou dýňová semínka?

Dýňová semínka se nacházejí v dužině dýně. Jsou přibližně 1–2 cm dlouhá, oválná a někdy mírně zploštělá. Většinou jsou světle zelená, ale často bývají obalená bílou slupkou, kterou je třeba před konzumací odstranit. Tato jadérka jsou známá svou jemnou oříškovou chutí a křupavou texturou, kterou získají po opražení.

Co obsahují dýňová semínka?

Jsou mimořádně bohatá na makroživiny i mikroživiny. Obsahují vysoké množství zdravých tuků, bílkovin, vlákniny, stejně jako vitamínů a minerálů. Jejich konzumace podporuje imunitní systém, může přinést výhody pro zdraví srdce, trávení a dobrý spánek. Dýňová jadérka také obsahují antioxidanty, které chrání buňky před poškozením.

Tab. 1 Hodnoty obsahu makroživin a mikroživin v dýňových semínkách

Parametr	Výživové údaje
Parametr	100 g	porce (30 g)
Energetická hodnota	2340 kJ	663 kJ
Energie	559 kcal	158 kcal
Bílkoviny	30,2 g	8,56 g
Tuky	49 g	13,9 g
Sacharidy	10,7 g	3,03 g
Vláknina	6 g	1,7 g
Vitamín B1 (thiamin)	0,273 mg	0,077 mg
Vitamín B2 (riboflavin)	0,153 mg	0,043 mg
Vitamín B3 (niacin)	4,99 mg	1,42 mg
Vitamín B5 (kyselina pantothenová)	0,75 mg	0,213 mg
Vitamín B6 (pyridoxin)	0,143 mg	0,041 mg
Vitamín B9 (kyselina listová)	58 mcg	16,4 mcg
Vitamín C	1,9 mg	0,539 mg
Vitamín E	2,18 mg	0,618 mg
Draslík	809 mg	229 mg
Fosfor	1230 mg	349 mg
Hořčík	592 mg	168 mg
Mangan	4,54 mg	1,29 mg
Měď	1,34 mg	0,38 mg
Sodík	7 mg	1,98 mg
Selen	9,4 mcg	2,66 mcg
Vápník	46 mg	13 mg
Zinek	7,81 mg	2,21 mg
Železo	8,82 mg	2,5 mg

Zdroj tabulky: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170556/nutrients

Účinky dýňových semínek

Mezi jejich nejvýznamnější benefity patří:

Vliv na zdraví srdce

Dýňová semínka jsou významným zdrojem antioxidantů, hořčíku, zinku a nenasycených tuků, které pomáhají udržovat zdravé srdce. Ve studii z roku 2015, která byla provedena na myších, bylo zjištěno, že dýňový olej dokáže snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění včetně aterosklerózy. Jde o onemocnění, které se projevuje zúžením periferních tepen v důsledku ukládání tukových látek v nich, což zabraňuje přenosu kyslíku do mozku a do tkání.

Dýňový olej se vyrábí lisováním dýňových semínek za studena. Obsahuje fytochemikálie, zejména kyselinu linolenovou a omega‑6 mastné kyseliny. Na základě konzumace nerafinovaného (panenského) dýňového oleje bylo na základě výše zmíněné studie pozorováno snížení obsahu plazmatických lipidů (cholesterolu a triglyceridů) i markerů systémového a cévního zánětu. To výrazně snížilo hladinu cholesterolu v krvi a rovněž krevní tlak.

Jiná studie zkoumala účinek užívání dýňového oleje na výskyt srdečních onemocnění u žen v menopauze. Podle odborníků je přechod do menopauzy úzce spjat s rozvojem kardiovaskulárních onemocnění u žen. V tomto období klesá produkce hormonu estrogenu, dochází k hromadění břišního tuku a zesilování stěn cév. Také se mění složení lipidů (tuků) v krvi a zvyšuje se hladina triglyceridů, které jsou zodpovědné za zvýšení LDL (špatného) cholesterolu a snížení HDL (dobrého) cholesterolu.

Výzkum trval 12 týdnů a zúčastnilo se ho 35 žen v období menopauzy. Účastnice konzumovaly 2 g dýňového oleje denně, přičemž se sledovaly parametry jako lipidy (tuky) v krvi, krevní tlak a glukóza. Výsledky prokázaly zvýšení hladiny HDL (dobrého) cholesterolu o 14 %. Zároveň došlo ke snížení krevního tlaku o 7 % a účastnice také uváděly zlepšení některých symptomů menopauzy.

Regulace hladiny cukru v krvi

Některé studie naznačují, že konzumace dýňových semínek může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což je prospěšné pro lidi s diabetem. Odborníci analyzovali hypoglykemický účinek (snižující hladinu cukru v krvi) dýňových semínek tak, že je přidávali do jídel a následně hodnotili glykemický index u účastníků. Zjistili, že lidé, kteří konzumovali jídla obsahující 65 g dýňových semínek, měli po jídle s vysokým obsahem sacharidů nižší hladinu cukru v krvi. Dýňové semínko má potenciál jako hypoglykemická potravina, ale potvrzení tohoto účinku je předmětem dlouhodobějšího výzkumu.

Vysoký obsah hořčíku v dýňových jadérkách může mít také pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi. V 65 g dýňových semínek se nachází přibližně 385 mg hořčíku, což odpovídá doporučené denní dávce. Studie, která trvala 28 let, zjistila, že lidé, kteří konzumovali vyšší množství hořčíku, měli o 15 % nižší riziko vzniku diabetu 2. typu než ti, kteří měli jeho nedostatečný příjem. Pro potvrzení příznivých účinků hořčíku na hladinu cukru v krvi je však zapotřebí další výzkum.

250 Kč 199 Kč

Skladem více než 5 kusů

Vegmart Hořčík bisglycinát 500 mg, 180 kapslí

Vysoce vstřebatelný hořčík, šetrný pro vaše střeva ve formě bisglycinátu hořečnatého – až 500 mg na 1 kapsli, bez zbytečných aditiv. Kvalitní magnesium je základ pro každého, kdo chce podpořit svoju psychiku, relaxaci, nervový systém, srdce i svaly. Vhodné pro vegany i vegetariány.

Více o produktu >

Podpora imunitního systému

Díky obsahu vitamínu E jsou dýňová semínka prospěšná pro imunitní systém. Vitamín E zvyšuje buněčnou (prostřednictvím buněk imunitního systému) i humorální (prostřednictvím protilátek) imunitní odpověď, čímž zvyšuje obranyschopnost organismu. Je to také silný antioxidant, který chrání buňky před oxidačním stresem, a brání tak jejich poškození.

Zinek, který se nachází v dýňových semínkách, je stejně tak klíčový pro zdravý imunitní systém. Je důležitý pro tvorbu bílých krvinek, které jsou základní složkou imunitního systému. Také se podílí na celkové regulaci funkce imunitních buněk (B‑ a T‑lymfocytů). Při nedostatku zinku může být funkce těchto buněk snížena, proto patogeny (mikroorganismy, které vyvolávají onemocnění) mohou snáze napadnout organismus a způsobit infekci. Doporučená denní dávka zinku by měla být 11 mg u mužů a 8 mg u žen. Ženy ji mohou pokrýt přibližně 100 g dýňových semínek, muži zhruba 140 g dýňových semínek.

174 Kč

Skladem více než 5 kusů

Vegmart Zinek Bisglycinát 200 mg, 120 kapslí

Extra silná dávka zinku – 40 mg ve vysoce vstřebatelné formě bisglycinátu zinečnatého od Vegmartu, šetrná pro váš žaludek! Skvělá volba pro vaši imunitu i během chladných dnů! Zinek se podílí na celé řadě procesů v našem těle a je velmi důležitým i pro zrak, reprodukční funkce, mužské zdraví či ženskou korunu krásy – vlasy a samozřejmě i nehty a pleť. Vhodné pro vegany i vegetariány.

Více o produktu >

Podpora zdravého trávení

Vysoký obsah vlákniny v dýňových semínkách může přispět ke zdravému trávení. Loupaná dýňová semínka obsahují 1,7 g vlákniny v jedné porci. Jde o nerozpustnou vlákninu, která napomáhá průchodu potravy trávicím traktem. Kromě toho dokáže absorbovat vodu a změkčovat stolici, takže je velmi účinná při zácpě. Podle odborníků se strava s vysokým obsahem vlákniny pojí také se sníženým rizikem srdečních onemocnění, diabetu 2. typu a obezity. A to je další důvod, proč jsou dýňová semínka vhodná pro zařazení do vašeho jídelníčku.

Zlepšení kvality spánku

Dýňová semínka jsou přirozeným zdrojem tryptofanu. Na 100 gramů obsahují 576 mg tryptofanu. Jde o aminokyselinu, která napomáhá navození spánku. L‑tryptofan je esenciální aminokyselina, avšak organismus si ji nedokáže vytvořit, proto ji musí přijímat ze stravy. V těle se přeměňuje na hormon serotonin, který je potřebný pro produkci spánkového hormonu –melatoninu. Tento hormon zkracuje dobu bdělosti a pomáhá navodit spánek. Ve studii z roku 2014 se uvádí, že suplementace tryptofanem už od dávky 1 g může zlepšit kvalitu spánku. Ačkoli obsah této aminokyseliny v jedné denní dávce dýňových jadérek je nižší, obsahují i další významné látky, které mají vliv na lepší spánek.

511 Kč

Zůstává 4 ks

Nádhera – Melatonin komplex – kozlík, mučenka a meduňka, 50 ml

Komplexní přípravek pro dobrý spánek, obsahující biologicky dostupný melatonin obohacený o bylinky jako kozlík, mučenka a meduňka. S obsahem vitamínů B1 a B6. Bez zbytečných přísad. 100% vegan.

Více o produktu >

Na kvalitu spánku má vliv i hořčík. Hořčík se podílí na regulaci neurotransmiteru (chemická látka, která slouží k přenosu nervových vzruchů) – kyseliny gama-aminomáselné (GABA), která ovlivňuje uvolnění nervového systému. Protože hořčík dokáže tento mechanismus regulovat, domnívají se vědci, že může přispět k lepšímu spánku. K potvrzení tohoto účinku je však zapotřebí další výzkum. V porci 30 g dýňových semínek je až 168 mg hořčíku, což je téměř jeho doporučená denní dávka.

Antioxidační účinky

Kromě výše uvedených benefitů jsou dýňová jadérka také bohatým zdrojem antioxidantů. Obsahují hlavně flavonoidy a fenolové kyseliny a také malé množství karotenoidů. Několik studií na buňkách a zvířatech prokázalo protizánětlivé účinky antioxidantů. Je také známo, že chrání buňky před působením škodlivých volných radikálů. Ve zdravém organismu funguje rovnováha mezi tvorbou reaktivních forem kyslíku, volných radikálů a endogenními antioxidačními mechanismy. Ve zmíněné studii se také uvádí, že pokud je tato rovnováha narušena, vede to k oxidačnímu stresu, který může způsobit poškození důležitých buněk a vznik onemocnění, jako jsou záněty, cukrovka nebo kardiovaskulární choroby. Konzumace dýňových semínek vám pomůže zvýšit příjem antioxidantů, které jsou důležité pro udržení zdravých buněk i celého organismu.

Zdraví prostaty a močového měchýře

Dýňová semínka obsahují fytosterol. Jde o sloučeninu, o níž se předpokládá, že může snižovat riziko rozvoje problémů se zvětšenou prostatou. Na základě výzkumů může jejich konzumace pomoci zmírnit příznaky benigní hyperplazie, což je stav, kdy se prostata zvětšuje a způsobuje potíže s močením. Studie z roku 2021 analyzovala 73 mužů s průměrným věkem 64 let, kterým byl po dobu 3 měsíců podáván dýňový olej. Zjistilo se, že díky konzumaci dýňového oleje došlo ke zmírnění symptomů zvětšené prostaty.

Konzumace dýňových semínek může zlepšit i potíže s močením. Podle odborníků se symptomy hyperaktivního močového měchýře vyskytují u více než 15 % lidí ve věku nad 40 let. Starší výzkum naznačuje, že užívání dýňových semínek může pomoci při zlepšení příznaků hyperaktivního močového měchýře a inkontinence. Výzkumu se zúčastnilo 45 mužů a žen ve věku 41–80 let, které trápily problémy s močením. Během 12 týdnů jim bylo podáváno 10 g dýňového oleje denně. U 41,4 % účastníků došlo ke zlepšení symptomů a 96 % z nich nehlásilo žádné vedlejší účinky. Předpokládá se, že sitosteroly (chemické látky rostlinného původu, strukturou podobné cholesterolu) obsažené v dýňovém oleji jsou zodpovědné za zlepšení funkce močových cest.

Zdroj vlákniny a bílkovin

Dýňová semínka obsahují vlákninu, bílkoviny a nenasycené mastné kyseliny, o nichž je známo, že podporují hubnutí. Nedávná studie, která po dobu 6 měsíců analyzovala 345 dospělých lidí, zkoumala účinky složení stravy na hubnutí. Zjistilo se, že příjem vlákniny ve stravě podporuje hubnutí. Vláknina pomáhá zvyšovat pocit sytosti, čímž zabraňuje přejídání a pomáhá udržovat zdravou hmotnost. Doporučené množství vlákniny pro dospělé je 25–30 g denně. Jedna porce dýňových semínek (30 g) obsahuje 1,7 gramů vlákniny a 8,56 g bílkovin. Přestože obsahují jen menší část z doporučeného denního příjmu, jsou skvělým pomocníkem pro doplnění vlákniny a bílkovin do jídelníčku.

Využití dýňových semínek ve zdravé stravě

Dýňová semínka jsou malou, ale výživnou potravinou vhodnou pro každodenní konzumaci a lze je využít různými způsoby. Mohou se konzumovat syrová, pražená, mletá na mouku nebo lisovaná na olej.

Můžete je přidávat do:

cereálií,
jogurtů,
smoothies,
polévek,
salátů,
pomazánek,
pečiva.

Kolik dýňových semínek denně?

Odborníci doporučují denně přijmout přibližně 30 gramů dýňových semínek, což odpovídá jedné porci. Toto množství vám poskytne porci bílkovin, zdravých tuků, vlákniny a dalších důležitých vitamínů a minerálů.

Nežádoucí účinky dýňových semínek

Stejně jako u většiny potravin je i dýňová semínka vhodné užívat pouze v doporučeném množství. Jinak si můžete přivodit potíže, jako jsou:

bolest břicha,
nadýmání,
plynatost,
křeče v břiše,
nárůst hmotnosti,
nízký krevní tlak.

Alergie na dýňová semínka

Dýňová semínka obsahují sloučeninu cucurbitacin, na kterou může vzniknout alergická reakce. Mezi její projevy patří:

zarudlá pokožka,
ekzém,
ucpaný nos,
ztížené dýchání,
kašel,
vyrážka,
svědění,
otok krku a úst.

V případě výskytu některého z výše uvedených projevů po konzumaci dýňových semínek je nutné okamžitě kontaktovat záchrannou zdravotní službu a lékaře. Zvláště pokud jde o dosud neznámou alergii, hrozí riziko anafylaktického šoku. Je proto nutné jednat již při prvních projevech alergie.

Závěr

Dýňová semínka nabízejí jednoduchý a chutný způsob, jak každý den podpořit své zdraví. Proč tedy nevyužít jejich výhod? Přidejte je do svého jídelníčku a využijte všechny benefity, které nabízejí.

Autor: Mgr. Petronela Misárová – bioložka

Zdroje: