Vitamin B1 - Thiamín - Tiamin | Doplňky stravy Vegmatr.cz

Vitamín B1, také známý jako thiamin, patří do skupiny vitamínů B a je rozpustný ve vodě. Thiamin se nachází v rostlinách a živočišných tkáních, hlavně v obilných zrnech (a to ve vnějším obalu – proto se vysoký obsah thiaminu vyskytuje v celozrnném pečivu), luštěninách, v játrech, ledvinách, srdci a libovém mase.

V doplňcích stravy najdeme vitamín B1 jako:

thiamin mononitrát, thiamin hydrochlorid – rozpustné ve vodě;
benfotiamin – speciální forma, rozpustná v tuku.

Vitamín B1 (thiamin) a jeho účinky

Thiamin je nepostradatelným vitamínem pro:

tvorbu energie;
růst a vývin buněk;
svůj podíl na mnoha enzymatických reakcích;
játra a erytrocyty;
nervový systém – má význam pro energetický metabolismus, tvorbu tuků a tvorbu acetylkoenzymu A na tvorbu neuropřenašeče (acetylcholinu) a také má význam pro přenos vzruchů.

Když tělu chybí vitamín B1 (thiamin), projeví se to zejména v tkáních, které vyžadují pro své fungování více energie, jako jsou: mozek, srdce a ledviny.

Nedostatek thiaminu se projevuje například:

nekontrolovaným hubnutím až anorexií;

zmateností;

svalovou slabostí;

poruchami krátkodobé paměti.

Onemocnění, které je způsobeno nedostatečným příjmem vitamínu B1 (thiaminu), se nazývá beri-beri a má výrazný rozvoj příznaků – záněty nervů, poruchy reflexů, zrychlená srdeční činnost, následně patologické změny nervů s obrnou, poruchami citlivosti, bolestmi svalů, poruchami trávicího systému, zvětšení a otok srdce.

Thiamin a příčiny jeho nedostatku

Nedostatek thiaminu vzniká při jeho sníženém příjmu ve stravě. Nedostatek vitamínu B1 může být výraznější při výskytu speciálních enzymů – antithiaminových faktorů / thiaminázy, které rozkládají vitamín B1 v trávicím traktu. Tyto enzymy se nachází v kávě, čaji a některých druzích ryb. Snižování vstřebávání vitamínu B1 (thiaminu) v trávicím traktu se vyskytuje také při chronickém alkoholismu.

Vitamín B1 a jeho dávkování

Denní spotřeba vitamínu B1 (thiaminu) závisí na několika faktorech, které zvyšují nároky na metabolismus, jako jsou:

růst organismu;

těhotenství;

kojení;

horečka;

zvýšená tvorba hormonu štítné žlázy;

zvýšený metabolismus sacharidů.

Denní spotřeba thiaminu (vitamínu B1) je 0,15 mg na každých 1000 kcal. Denní dávka pro dospělé činí 1,5 mg denně. Pro osoby ve vyšším věku a také tehdy, když je příjem potravy menší než 2000 kcal denně, se doporučuje denní dávka thiaminu (vitamínu B1) minimálně 1 mg denně.

Následující tabulka znázorňuje doporučené výživové dávky (DVD) pro vitamín B1 (thiamin) platné pro obyvatelstvo SR.

Věk	Pohlaví	Dávka (DVD SR)
0–6 měs.	obě pohlaví	0,3 mg
7–11 měs.	obě pohlaví	0,4 mg
1–3 let	obě pohlaví	0,6 mg
4–6 let	obě pohlaví	0,8 mg
7–10 let	obě pohlaví	1,0 mg
11–14 let	dívky	1,2 mg
11–14 let	chlapci	1,3 mg
15–18 let	dívky	1,2 mg
15–18 let	chlapci	1,4 mg
19–34 let	ženy	1,3 mg
35–62 let	ženy	1,2 mg
63+ let	ženy	1,0 mg
19–34 let	muži	1,3 mg
35–62 let	muži	1,3 mg
63+ let	muži	1,1 mg
≥ 18 let	těhotné ženy	1,4 mg
≥ 18 let	kojící ženy	1,5 mg