Vitamín C

Vitamin C nebo kyselina askorbová je významným antioxidantem a napomáhá ke správné tvorbě kolagenu. Je důležitý pro podporu imunitního systému a správnou funkci a pevnost pojivové tkáně. Hlavním zdrojem vitamínu C jsou červená paprika, citrusové plody, černý rybíz, šípky, rakytník, růžičková kapusta a další ovoce a zelenina. Vitamin C je rozpustný ve vodě a jeho nedostatek má negativní vliv na pevnost cév, může se projevovat zvýšenou krvácivostí a snižuje pevnost zubního aparátu.

Více o vitamínu C se dozvíte v článku:

Vitamín C a výživové doplňky. Jak si správně vybrat?

Na rozdíl od masožravců, jako jsou psi a kočky, si lidské tělo neumí vitamín C vytvořit samo. Potvrzuje to tedy fakt, že člověk není masožravec, ale zároveň to znamená, že potřebuje přijímat vitamín C v potravě.


Evoluční nastavení lidí na získávání vitamínu C ze stravy ukazuje, že během 25 milionů let vývoje konzumovali lidoopi, a poté i člověk, primárně rostlinné potraviny bohaté na vitamín C.

Opačně to platí v případě cholesterolu, který pochází ze živočišných potravin a ve stravě lidí se velmi často nenacházel, a právě proto si ho naše tělo dokáže vytvořit samo.

Strava moderního člověka se však přirozeným rostlinným potravinám vzdaluje, a je proto vhodné ujistit se, že se vitamín C, který je pro nás velmi důležitý, v naší stravě stále nachází v dostatečném množství.

I když po internetu kolují informace o jeho přímo „zázračných“ vlastnostech, zde se budeme věnovat „jen“ ověřeným studiím a lékařským doporučením o vitamínu C a jeho užívání.


 


 

Úloha vitamínu C v organismu

Vitamín C je významným antioxidantem, který pomáhá neutralizovat volné radikály, tedy látky schopné poškozovat buňky. A nejen to! Zároveň pomáhá regenerovat ostatní antioxidanty, například vitamín E, a snižovat jejich spotřebu v lidském těle.

Dále je vitamín C důležitý při syntéze kolagenu, nejrozšířenější bílkoviny v lidském organismu, kterou najdeme například v kloubech, vazech, šlachách a pokožce, a která je důležitá pro hojení ran.

Navíc vitamín C hraje důležitou roli v syntéze karnitinu, fungování imunitního systému a zvyšuje vstřebávání železa z rostlinných zdrojů.

Výzkumy naznačují, že dostatečný příjem ovoce a zeleniny, ve kterých se nachází vitamín C, je důležitý i jako prevence většiny druhů rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

V případě výživových doplňků vitamínu C a jejich vlivu na většinu onemocnění jsou však data nejednoznačné. Suplementace (doplnění, dodání) vitamínu C však může být přínosné pro osoby s nedostatečným příjmem vitamínu C ze stravy, či pro osoby se zvýšenými požadavky na jeho příjem jako jsou senioři, kuřáci a vysoke fyzicky aktivní jedinci.


 

Nedostatek vitamínu C, příznaky a komplikace

Příjem vitamínu C nižší než 10 mg denně způsobuje kurděje

Až do konce 18. století bylo toto onemocnění typické pro námořníky, a to kvůli nedostatku trvanlivých zdrojů vitamínu C na lodích během dlouhých plaveb.

Tento problém vyřešil až objev, že na kurděje pomáhají citrusy a jejich šťáva. Kurděje se nejdříve projevují únavou, nevolností a krvácením dásní.

V případě postupujícího nedostatku vitamínu C následuje oslabení pojivových tkání, tvorba modřin a blednutí pokožky, bolest kloubů, špatné hojení ran, zhrubnutí pokožky (hyperkeratóza) a zhoršení kvality vlasů. Může se objevit deprese, uvolňování nebo dokonce vypadávání zubů a chudokrevnost způsobená nižším vstřebáváním železa.


 

Předávkování vitamínem C, příznaky a komplikace

Vitamín C je obecně málo toxický a při nadměrném příjmu se snadno vylučuje močí. S výjimkou průjmu, nevolnosti, žaludečních křečí a jiných trávicích obtíží, dosud nebyly ani při vysokých dávkách vitamínu C potvrzeny závažnější vedlejší účinky.

Přesto však není vhodné překračovat jeho bezpečnou horní hranici příjmu.


 

Referenční výživové hodnoty vitamínu C

Cílová populace

Věk

Pohlaví

RVH (PRI)*

HL (UL)**

Kojenci

7-11 měsíců

Obě pohlaví

20 mg/denně

nestanoven

Děti

1-3 let

Obě pohlaví

20 mg/denně

nestanoven

Děti

4-6 let

Obě pohlaví

30 mg/denně

nestanoven

Děti

7-10 let

Obě pohlaví

45 mg/denně

nestanoven

Děti

11-14 let

Obě pohlaví

70 mg/denně

nestanoven

Děti

15-17 let

Muži

100 mg/denně

nestanoven

Děti

15-17 let

Ženy

90 mg/denně

nestanoven

Dospělí

≥ 18 let

Muži

110 mg/denně

nestanoven

Dospělí

≥ 18 let

Ženy

95 mg/denně

nestanoven

Těhotné ženy

≥ 18 let

Ženy

105 mg/denně

nestanoven

Kojící ženy

≥ 18 let

Ženy

155 mg/denně

nestanoven

Zdroj:Referenční výživové hodnoty pro EU (Dietary Reference Values for the EU)

*PRP (PRI) vyjadřuje Populační referenční příjem (Population reference intake): Úroveň (denního) výživového příjmu, která je dostatečná prakticky pro všechny lidi ve skupině obyvatelstva.

**HL (UL) Vyjadřuje Horní limit (Upper limit): Maximální chronický (dlouhodobý) denní příjem o němž se předpokládá, že nebude představovat riziko nepříznivých účinků na zdraví lidí.


 

Veganské, přírodní zdroje vitamínu C

Vitamín C se přirozeně vyskytuje v rostlinných potravinách, což znamená, že zdrojů vhodných i pro vegany je tak dostatečné množství.

Potravina

mg vit C/100g

% RVH ženy

% RVH muži

Červená paprika

127

134%

115%

Kiwi

92

97%

84%

Brokolice syrová

89

94%

81%

Zelená paprika

80

84%

73%

Brokolice vařená

64

67%

58%

Jahody

58

61%

53%

Pomeranč

53

56%

48%

Vařené červené zelí

34

36%

31%

Špenát

28

29%

25%

Vařené brambory

12

13%

11%

Zdroj: www.cronometer.com


 

Výživové doplňky vitamínu C a jeho formy


 

Vitamín C ve výživových doplňcích je výlučně rostlinného původu a vyskytuje se nejčastěji v přirozené a dobře využitelné formě kyseliny askorbové. Některé doplňky mohou obsahovat odvozené sloučeniny kyseliny askorbové (askorbáty) nebo kombinace vitamínu C s dalšími látkami.

Rozlišujeme několik forem vitamínu C: 


 

Vitamín C - Kyselina l-askorbová (syntetická nebo přírodní)

Vstřebatelnost vitamínu C je v podstatě identická v případě obou způsobů výroby. 

Je vhodná pro nárazové užívání, protože je kyselá a může působit negativně na stěnu žaludku, případně i na zuby.

Výhodou je to, že tuto formu vitamínu C dostanete v tabletách, prášku nebo kapslích. Prášek můžete jednoduše rozmíchat ve vodě (doporučujeme nepít průběžně celý den, ale vždy v menší dávce najednou, aby nedocházelo k narušení zubní skloviny).

Tablety vitamínu C mají přesné dávkování. Kapsle s vitamínem C mohou být vyrobeny ve formě s postupným uvolňováním vitaminu během dne.

Samotná trvanlivost těchto preparátů je velmi vysoká, protože kyselina askorbová se často používá j jako konzervant. 

Doporučujeme užívat nárazově v případě vysokého náporu na imunitu, když potřebujete imunitu podpořit a posílit během náročného období. Přebytky rychle z těla vyloučí ledviny.


 

Vitamín C s minerálními a dalšími vitamíny

Zde je vitamín C ve formě kyseliny askorbové navázán na minerál – například hořečnatý nebo vápenatý.

Výhodou je nižší kyselost a tudíž lepší vstřebatelnost, zároveň přijímáte s vitamínem C i daný minerál, nebo také jiné vitamíny, což se hojně využívá v multivitamínových preparátech. 


 

Vitamín C - Kyselina l-askorbová, obohacená o bioflavonoidy

Tato forma Vitamínu C se snaží být kompromisem mezi cenou a účinností.

Kombinuje chemicky vyrobenou kyselinu l-askorbovou (vitamín C) s bioflavonoidy z ovoce jako například ze slupek citrusových plodů, šípků a podobně, pro docílení lepšího přijetí tělem a vstřebání vitamínu C.

Snahou je dosáhnout synergického efektu a znásobit účinek vitamínu C oproti běžné variantě. Ovšem za nižší cenu.


 

Vitamín C z ovoce

Vitamín C například z třešně Acerola, šípku nebo rakytníku. Jedná se o přírodní koncentrát vitamínu C, který se vyznačuje vysokým obsahem přírodních látek, které zlepšují celkovou práci organismu s tímto antioxidantem. 

Cena je však vyšší než u chemicky vyráběných vitamínů C, stejně tak ekologická stopa. Výsledkem a výhodou je ale vyloženě přirozený zdroj vitamínu C.


 

Ester-C pH neutrální forma vitamínu C

Táto pH neutrální, nekyselá forma vitamínu C, nezpůsobuje podráždění žaludku. 

V Ester-C je molekulárně spojen vitamín C s vápníkem a díky tomu nevyvíjí tlak na sliznici. Ester-C produkuje přírodní metabolity, které vstupují do buněk mnohem rychleji a efektivněji.

Vzhledem k neutrálnímu pH, lze užívat Ester-C dlouhodobě.


 

Liposomálny vitamín C

Vitamín C je v tomto případě obalený v tukovém pouzdře.

V současnosti se Liposomální vitamín C považuje za nejkvalitnější a nejlépe vstřebatelnou formu vitamínu C, vstřebatelnost je za hranicí 90 %.

Liposomální vitamín C není vůbec kyselý, a tudíž je velmi šetrný pro žaludek. Liposomální forma vitamínu C je tekutá a zcela bez konzervantů. Z toho důvodu má velmi omezenou trvanlivost.

Cena těchto produktů je vyšší v porovnání s ostatními formami vitaminu C, i proto je tato forma vitamínu C vhodnější při nárazovém užívání. 

Liposomální vitamín C je zvláště vhodný v případech, kdy máte citlivé zažívání a špatně reagujete na kyselé produkty. Produkty s liposomálním vitamínem C jsou také často doplňovány o zinek a vápník.


 

Shrnutí zdravotních tvrzení o vitamínu C

Vitamín C přispívá k:

  • Normální funkci imunitního systému
  • Tvorbě kolagenu pro normální funkci krevních cév, kostí, chrupavek, dásní, kůže a zubů
  • Normálnímu energetickému metabolismu
  • Normální činnosti nervové soustavy
  • Normální psychické činnosti
  • Ochraně buněk před oxidativním stresem
  • Ke snížení míry únavy a vyčerpání
  • Zvyšuje vstřebávání železa


 

Co si o vitamínu C zapamatovat do života?

  • bez vitamínu C to nejde
  • pomáhá bránit naše tělo před nepříznivými vnějšími vlivy, a zároveň ho pomáhá udržet v chodu (pohybujeme se díky kolagenu)
  • je důležitý i pro vstřebávání železa, na to nezapomínat
  • nejlepším zdrojem jsou čerstvá zelenina a ovoce
  • jde o vitamín rozpustný ve vodě, neukládá se v organismu a jeho přebytek tělo bez problémů vyloučí
  • více denních dávek je lepších než jedna velká (kterou tělo z velké části nevyužije)
  • větší dávky jsou vhodné pro nárazové posílení v době zvýšeného tlaku na imunitu, ale i tehdy je lepší dávku rozdělit na více denních porcí
  • během namáhavých období a zimních měsíců jsou výživové doplňky vitamínu C vhodnou alternativou k čerstvému ovoci a zelenině
  • existují různé varianty doplňků stravy s vitamínem C, které se liší jak cenově, tak i jejich použitím, díky čemuž si vybere skutečně každý



 

Autor: redakce
Zdroje informací:

Bc. Radek Látal, DiS.

Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/

Dietary Reference Values for the EU https://www.efsa.europa.eu/en/interactive-pages/drvs

Mapping the Ligand-Binding Sites and Disease-Associated Mutations on the Most Abundant Protein in the Human, Type I Collagen https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11704682/

MDPI Synthetic or Food-Derived Vitamin C—Are They Equally Bioavailable?

Výběr produktu

Nejprodávanější produkty

Veganicity ESTER-C 1000 mg - pH neutrální forma vitamínu C, 30 ks tablety

Veganicity ESTER-C 1000 mg - pH neutrální forma vitamínu C, 30 ks tablety

ESTER-C je nekyselá forma vitamínu C, od Veganicity, nezpůsobuje podrážděni žaludku. Vzhledem k neutrálnímu pH, možno užívat Ester-C dlouhodobě.Oblíbená u lidí, kteří se chtějí v…
Skladem více než 5 kusů
-8 % 259 Kč 239 Kč
1x

Vitamín C práškový, 500 g

Obsahuje vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové, vyroben fermentací glukózy z kukuřice.
Skladem více než 5 kusů
-13 % 229 Kč 199 Kč
Vitamín C ve spreji, 25 ml

Vitamín C ve spreji, 25 ml

Ústní sprej s vitamínem C je perfektně chutnající kombinace ovocného zdroje vitamínu C a selenu, která podporuje vaši každodenní imunitu.
Skladem více než 5 kusů
275 Kč

Liposomální vitamín C, 200 ml

Obsahuje vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové v liposomálním obalu, geneticky nemodifikovan slunečnicový lecitin a destilovanou vodu.
Skladem více než 5 kusů
349 Kč
Vitamin C 1000mg, 60 tablet

Vitamin C 1000mg, 60 tablet

Vitamín C 1000mg šipky a citrusové bioflavonoidy je vysoce účinná směs pomáhá: udržovat normální imunitní systém, při tvorbu kolagenu, udržovat zdraví kůže a chrupavky, při uvolňo…
Skladem více než 5 kusů
229 Kč

Cherry C - přírodní vitamin C (Acerola prášek) 60 kapslí

Prášek z Acerola třešně, který je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínu C. 200 mg vitamínu C v jedné kapsli.
Skladem více než 5 kusů
-13 % 459 Kč 399 Kč

VITAMIN C s bioflavonoidy - pro lepší vstřebatelnost, 250 mg, 60 tablet

Vitamín C v komplexu s dužinou z malých pomerančů. Bioflavonoidy a malá kyselost zaručují vysokou vstřebatelnost.
Skladem více než 5 kusů
-23 % 439 Kč 339 Kč

Vitamín C práškový, 100 g

Obsahuje vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové, vyroben fermentací glukózy z kukuřice.
Skladem více než 5 kusů
95 Kč

Liposomální zinek s vitamínem C, 200 ml

Obsahuje silnou dávku zinku ve formě glukonanu a vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové v liposomálním obalu, geneticky nemodifikovaný slunečnicový lecitin a destilovanou vodu.
Skladem více než 5 kusů
399 Kč

Chewy C, žvýkací vitamín C, 90 bonbónů

Vitamín C v podobě žvýkacího bonbónu. Pro povzbuzení imunity dětí každého věku!
Skladem více než 5 kusů
-40 % 679 Kč 409 Kč
Nejlépe hodnocené
Nejprodávanější
Nejlevnější
Nejdražší
Zobrazeno 15 produktů z celkem 15
-13 % Vitamín C práškový, 500 g
1x

Vitamín C práškový, 500 g

Obsahuje vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové, vyroben fermentací glukózy z kukuřice.
Skladem více než 5 kusů
229 Kč 199 Kč
Vitamin C 1000mg, 60 tablet

Vitamin C 1000mg, 60 tablet

Vitamín C 1000mg šipky a citrusové bioflavonoidy je vysoce účinná směs pomáhá: udržovat normální imunitní systém, při tvorbu kola…
Skladem více než 5 kusů
229 Kč
-8 %
Veganicity ESTER-C 1000 mg - pH neutrální forma vitamínu C, 30 ks tablety

Veganicity ESTER-C 1000 mg - pH neutrální forma vitamínu C, 30 ks tablety

ESTER-C je nekyselá forma vitamínu C, od Veganicity, nezpůsobuje podrážděni žaludku. Vzhledem k neutrálnímu pH, možno užívat Est…
Skladem více než 5 kusů
259 Kč 239 Kč
-13 % Cherry C - přírodní vitamin C (Acerola prášek) 60 kapslí

Cherry C - přírodní vitamin C (Acerola prášek) 60 kapslí

Prášek z Acerola třešně, který je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínu C. 200 mg vitamínu C v jedné kapsli.
Skladem více než 5 kusů
459 Kč 399 Kč
-23 % VITAMIN C s bioflavonoidy - pro lepší vstřebatelnost, 250 mg, 60 tablet

VITAMIN C s bioflavonoidy - pro lepší vstřebatelnost, 250 mg, 60 tablet

Vitamín C v komplexu s dužinou z malých pomerančů. Bioflavonoidy a malá kyselost zaručují vysokou vstřebatelnost.
Skladem více než 5 kusů
439 Kč 339 Kč

Liposomální vitamín C, 200 ml

Obsahuje vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové v liposomálním obalu, geneticky nemodifikovan slunečnicový lecitin a destilovano…
Skladem více než 5 kusů
349 Kč

Vitamín C 1000 mg, 60 kapslí

Vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové v mega dávce pro silné posílení imunity a v ekonomickém balení 60 kapslí.
Dočasně nedostupné
325 Kč
Liposomální vitamín C s vápníkem, 200 ml

Liposomální vitamín C s vápníkem, 200 ml

Obsahuje vitamín C a vápník ve formě askorbátu vápenatého v liposomálním obalu, geneticky nemodifikovan slunečnicový lecitin a de…
Dočasně nedostupné
529 Kč

Liposomální zinek s vitamínem C, 200 ml

Obsahuje silnou dávku zinku ve formě glukonanu a vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové v liposomálním obalu, geneticky nemodifi…
Skladem více než 5 kusů
399 Kč

Vitamín C práškový, 100 g

Obsahuje vitamín C ve formě kyseliny L-askorbové, vyroben fermentací glukózy z kukuřice.
Skladem více než 5 kusů
95 Kč
Vitamín C ve spreji, 25 ml

Vitamín C ve spreji, 25 ml

Ústní sprej s vitamínem C je perfektně chutnající kombinace ovocného zdroje vitamínu C a selenu, která podporuje vaši každodenní …
Skladem více než 5 kusů
275 Kč
-5 %
Liposomální vápník s vitamínem C, 200 ml

Liposomální vápník s vitamínem C, 200 ml

Obsahuje vitamín C a vápník ve formě askorbátu vápenatého v liposomálním obalu, geneticky nemodifikovan slunečnicový lecitin a de…
Skladem více než 5 kusů
410 Kč 389 Kč

Chewy C, žvýkací vitamín C, 90 bonbónů

Vitamín C v podobě žvýkacího bonbónu. Pro povzbuzení imunity dětí každého věku!
Skladem více než 5 kusů
679 Kč 409 Kč

Naturtreu Vitamin C Komplex - Beerenkönig, 180 kapslí

Denní dávka vitamínu C z těch nejlepších přírodních zdrojů v každé kapsli.
Skladem více než 5 kusů
685 Kč
Komplex na močové cesty – D-manosa a brusinka, prášek na pití, 45 g

Komplex na močové cesty – D-manosa a brusinka, prášek na pití, 45 g

Unikátní komplex na močové cesty, který kombinuje brusinkový extrakt obsahující vitamín C s cennou D-manosou. Pro pocit pohody. 1…
Skladem více než 5 kusů
635 Kč