Železo

Železo je esenciální stopový prvek – mikronutrient – a účastní se mnoha procesů v našem těle. Železo se vyskytuje v organismu nejvíce ve formě hemoglobinu (krevní barvivo) v erytrocytech, které jsou zodpovědné za transport kyslíku v těle. U dospělého muže se železo vyskytuje v množství asi 4–4,5 g, u žen v menším množství. Nedostatek železa je v dnešní době celosvětově nejčastějším nutričním deficitem. Děti do 3 let, těhotné ženy a ženy v plodném věku patří mezi nejrizikovější skupiny pro vznik sideropenie – nedostatek železa v krvi.

Proč je železo pro náš organismus důležité?

Železo hraje důležitou roli v mnoha procesech v organismu coby součást hemoglobinu či enzymů. Železo je potřebné pro správnou tvorbu hemoglobinu a červených krvinek, které jsou zodpovědné za výměnu plynů (kyslíku a oxidu uhličitého). Železo navíc:

přispívá ke správným kognitivním funkcím (paměť, ...);
je důležité pro okysličení tkání;
přispívá k látkové přeměně, která je důležitá pro tvorbu energie;
má význam pro posílení imunity;
zmírňuje vyčerpání a únavu;
má důležitou roli v procesu dělení buněk (tvorba DNA) – důležité během těhotenství.

Pokud chybí tělu železo...

Nedostatek železa často zjistíme až z krevního obrazu u lékaře. Nedostatek železa se může projevit:

bledou a nezdravě vypadající pokožkou;

zvýšenou lámavostí nehtů – křehké a lámavé nehty, špatně dorůstající nehty;

nemocemi kůže a sliznic;

oslabenou imunitou;

nadměrnou únavou;

poruchami růstu u dětí;

sideropenickou anémií – může způsobovat poruchy mentálního a motorického vývinu u dětí;

dlouhodobým nedostatkem: přetížení těla, metabolické poruchy, anemický syndrom u dospělých.

Čím je nedostatek železa způsoben?

Nedostatek železa může mít řadu příčin, například:

ztráta krve – u žen silná nebo příliš častá menstruace (nedostatek železa postihuje 15–17 % žen v Evropě);

nedostatečný příjem železa ve stravě;

špatné vstřebávání železa v trávicím traktu;

chronické zánětlivé onemocnění (trávicího traktu – celiakie, Crohnova choroba), poškození ledvin, rakovina;
infekce.

Železo v těhotenství a v době kojení

V období těhotenství a kojení je železo velmi důležité pro dítě i matku, proto je nutné zvýšit jeho příjem. Nicméně užívání železa ve formě jednosložkových doplňků stravy je nutné konzultovat s lékařem, který pravidelně sleduje hladinu železa v krvi. Kombinované doplňky stravy pro těhotné a kojící matky jsou bezpečné.

Jak doplnit železo?

Železo je možné doplnit vyváženým zdravým jídelníčkem nebo doplňky stravy s obsahem železa. Denně zkonzumujeme asi 10 až 50 mg železa, avšak z tohoto množství se vstřebá přibližně 10–15 %. Železo se lépe vstřebává z masa než z rostlinné stravy, protože rostlinná strava obsahuje látky, které spolu se železem vytvářejí nerozpustné a nevstřebatelné komplexy. Proto je pro vegany a vegetariány důležité doplňovat železo i jinou formou, a to pomocí doplňků stravy s obsahem železa.

Železo v potravinách: maso, vejce, mléko, sýry, růžičková kapusta, listová zelenina, rozinky, čočka, dýňová semínka, sója, celozrnné těstoviny, hnědá rýže, ovesná kaše, brokolice, zelený hrášek, hořká čokoláda.

Doporučená denní dávka podle DVD SR a EFSA:

Věk	Pohlaví	Denní dávka (DVD SR)	Denní dávka (EFSA)
0–6 měs.	obě pohlaví	7 mg	–
7–11 měs.	obě pohlaví	10 mg	11 mg*
1–3 let	obě pohlaví	8 mg	7 mg*
4–6 let	obě pohlaví	9 mg	7 mg*
7–10 let	obě pohlaví	10 mg	11 mg*
11–14 let	dívky	16 mg	13 mg*
11–14 let	chlapci	12 mg	11 mg*
15–18 let	dívky	15–18 mg	13 mg*
15–18 let	chlapci	12–15 mg	11 mg*
19–34 let	ženy	15–18 mg	16 mg*
35–62 let	ženy	15–17 mg	11 mg*
63+ let	ženy	14 mg (nad 80 let 10 mg)	11 mg*
19–34 let	muži	10–12 mg	11 mg*
35–62 let	muži	9–11 mg	11 mg*
63+ let	muži	10 mg	11 mg*
≥ 18 let	těhotné ženy	30 mg	16 mg*
≥ 18 let	kojící ženy	22 mg	16 mg*

Zdroj: DVD SR, EFSA

*Vyjádřeno jako PRI = Populační referenční příjem je příjem živiny, která pravděpodobně uspokojí potřeby téměř všech zdravých lidí v populaci.

Co ovlivňuje vstřebávání železa?

Vstřebávání železa zvyšuje: vitamín C – nutné užívat současně, vstřebávání zlepšuje až 5násobně;

Vstřebávání železa snižuje: kofein, tanin v černém čaji, vápník (vytváří se železem soli a blokuje jeho vstřebávání).

Pozor na předávkování železem

Železem je možné se předávkovat, proto při užívání doplňků stravy nepřekračujte doporučenou denní dávku. Nadbytek železa může způsobit: průjem, zvracení, černou stolici či problémy s trávením.

Z kategorie Železo kupují zákazníci nejčastěji následující produkty:

Železo – chelatované 24 mg 90 tablet – obsahuje až 24 mg železa ve formě glukonátu

Vegan Health – D3, B12, železo a jód ve spreji – železo doplněné vitamínem D3, B12 a jódem s příjemnou chutí bobulovitého ovoce
Železo ve spreji 10 mg – 25 ml – šetrná forma pro trávicí systém, vynikající chuť granátového jablka

Zobrazit více Zobrazit méně