Kurkuma/kurkumin: 5 prospěšných účinků pro lepší zdraví

Kurkuma,tzv. zlaté koření, které podle indické ajurvédy harmonizuje tělo i ducha. V kuchyni se používá po tisíce let pro své pozitivní přínosy na trávení a povzbuzení chutě k jídlu. K čemu všemu ji můžete využít? A proč je tak oblíbená při detoxu? Seznamte se v následujícím článku se všemi jejími benefity.

Co je to kurkuma?

Kurkuma neboli kurkumovník dlouhý, rostlina známá i pod označením indický šafrán, patří do stejné čeledi jako zázvor. Z rostliny se zpracovává především její sušený kořen nebo čerstvé oddenky. Využívá se ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu, jako koření či přírodní barvivo. V některých kulturách se používá i při náboženských obřadech jako symbol čistoty a prosperity.

Na co je kurkuma dobrá? V kuchyni je základní složkou mnoha indických jídel, přidává se do omáček, polévek, rýže a masových pokrmů. Neobejde se bez ní mnoho asijských a středozemních receptů, z těch nejspecifičtějších jmenujme například kari, zlaté mléko, květákové Saag aloo nebo indickou čočkovou polévku.

Kurkuma je oblíbená i mezi lidmi, kteří preferují přírodní léčiva, neboť má silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, pomáhá při trávicích problémech, zlepšuje funkci jater a podporuje imunitní systém.

Kurkuma a účinné látky

Kurkuma je bohatá na různé bioaktivní sloučeniny, z nichž nejvíce populární je kurkumin. Tyto látky společně přispívají k širokému spektru zdravotních přínosů, které zahrnují protizánětlivé, antioxidační a imunomodulační účinky. Kurkuma má velký potenciál při prevenci a léčbě mnoha zdravotních problémů.

Kurkumin

Jedná se o sloučeninu polyfenolu, která má silné protizánětlivé a antioxidační účinky. Dává kurkumě charakteristickou žlutou barvu. Mezi nejvýraznější zdravotní přínosy patří schopnost redukovat zánětlivé procesy v těle, snižuje oxidační stres a pomáhá bojovat proti volným radikálům, podporuje zdraví centrální nervové soustavy a tím snižuje riziko neurodegenerativních chorob, zlepšuje funkci jater a tím podporuje detoxikační procesy v těle.

Demethoxycurcumin

Derivát kurkuminu s podobnými protizánětlivými a antioxidačními účinky jako kurkumin. Pomáhá v boji proti zánětům a má potenciál při léčbě rakoviny, zlepšuje celkové zdraví kardiovaskulárního traktu.

Bisdemethoxycurcumin

Další derivát kurkuminu, který patří mezi silné a protizánětlivé antioxidanty, které přispívají k ochraně před oxidačním stresem a také mají potenciál v prevenci a léčbě různých chronických onemocnění.

Turmerony

V kurkumě se vyskytuje několik typů jako α-turmeron, β-turmeron, ar-turmeron, které mají protizánětlivé, antimikrobiální a antioxidační účinky. Tumerony podporují růst a regeneraci mozkových buněk, zvyšují účinnost kurkuminu a mohou napomáhat s léčbou mnohých neurologických onemocnění.

Esenciální oleje

Kurkuma obsahuje spoustu esenciálních olejů s antimikrobiálními, antioxidačními a protizánětlivými účinky, které přispívají k celkové pohodě, zdraví pokožky a zároveň podporují imunitu a napomáhají v boji proti infekcím.

Curcuminoidy

Jedná se o skupinu látek, která zahrnuje kurkumin, demethoxycurcumin a bisdemethoxycurcumin. V těle plní antioxidační a protizánětlivou funkci. Přispívají k ochraně buněk před poškozením volnými radikály a mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru.

Další látky

Kurkuma obsahuje také polysacharidy s imunomodulačními účinky a proteiny s protizánětlivými a antioxidačními účinky podporující celkové zdraví.

Účinky kurkumy/kurkuminu

Kurkuma je velmi univerzální bylina, která nabízí mnoho zdravotních benefitů. Její pravidelné užívání může přispět k prevenci a léčbě různých zdravotních problémů a celkově podpořit zdravý životní styl.

Před zahájením užívání kurkumy jako doplňku stravy je však vhodné konzultovat tento fakt s lékařem, zejména pokud máte zdravotní problémy nebo užíváte léky.

My jsme pro vás vybrali a podrobněji rozepsali 5 účinků kurkumy na lidský organismus:

1. Podporuje trávení

Kurkuma je silný přírodní prostředek pro podporu trávení. Její pravidelné užívání v přiměřených dávkách může pomoci při zlepšení trávení, snížení zánětu v trávicím traktu a podpoře zdraví střevní mikroflóry.

Kurkuma stimuluje produkci žluči a tím zlepšuje vstřebávání tuků ze stravy, umí snižovat zánět ve střevě čímž může napomáhat při různých střevních onemocněních jako je třeba Crohnova choroba, podporuje zdraví střevní mikroflóry, upravuje střevní peristaltiku a zklidňuje podrážděný žaludek.

2. Kurkuma na játra – zlepšuje detoxikační procesy

Kurkuma je vynikající přírodní prostředek pro podporu detoxikace díky svým protizánětlivým, antioxidačním a detoxikačním vlastnostem. Kurkumin, hlavní aktivní složka kurkumy, má silné hepatoprotektivní vlastnosti, což znamená, že chrání játra a podporuje jejich funkci.

Antioxidanty v kurkumě chrání buňky před poškozením způsobeným toxiny a volnými radikály. Protizánětlivé účinky vedou ke snížení zánětu, čímž kurkuma podporuje přirozené detoxikační procesy. Může pomáhat i při vylučování těžkých kovů z těla.

3. Pozitivní vliv na vzhled a stav pokožky

Kurkuma je výborným přírodním prostředkem pro péči o pleť díky svým protizánětlivým, antioxidačním a antimikrobiálním vlastnostem. Pravidelné užívání kurkumy v různých formách může pomoci zlepšit stav pleti, vyrovnat její tón, snížit záněty a podpořit zdravý a zářivý vzhled pleti.

Kurkuma se může užívat i zevně, například v podobě pleťových masek. Jen pozor vždy otestujte na malém kousku kůže, zda vám nevyvolá alergickou reakci. Kurkuma taktéž může pleť obarvit dožluta. Vyzkoušet můžete i samotný kurkumový olej, který se pro tyto potřeby hodí nejlépe.

4. Pomáhá regulovat krevní cukr

Kurkuma je v hledáčku vědců i pro svůj potenciál regulovat hladinu krevního cukru. Kurkumin může zlepšit citlivost buněk na inzulín tím, že zvyšuje aktivitu inzulínových receptorů. Může rovněž redukovat riziko vzniku hyperglykémie po jídle, snižovat poškození beta buněk slinivky břišní způsobené oxidačním stresem a zánětem. Také napomáhá chránit cévy a nervový systém před poškozením způsobeným vysokou hladinou krevního cukru.

5. Udržuje zdraví kloubů a pohybového aparátu

Pro svůj silný protizánětlivý a analgetický účinek může kurkuma pozitivně ovlivňovat zánětlivá onemocnění kloubů, jako je například artritida či dna. Kurkuma zároveň pomáhá proti bolesti. Nejen že může podpořit léčbu zánětu, ale může snižovat i bolestivost.

Dále je kurkuma zmiňována v souvislosti s podporou léčby zánětlivých onemocnění, s posilováním imunitního systému, má pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví, bojuje proti infekcím a zvyšuje odolnost těla proti infekcím, pomáhá při depresích a jiné. Některé zdroje zmiňují i kurkumu ve spojitosti s podporou léčby rakoviny.

Nežádoucí účinky užívání kurkumy

Kurkuma je obecně považována za bezpečnou plodinu avšak jako u každé látky, i zde může docházet k nežádoucím účinkům, zvláště při nadměrném užívání nebo u některých kontraindikacích.

Vyšší dávky kurkumy můžou vést k zažívacím potížím, jako je pálení žáhy, nevolnost, nadýmání či průjem, zejména u lidí, kteří mají citlivý žaludek nebo trpí na žaludeční vředy.

Vhodnost užívání kurkumy by měli probrat s lékařem lidé užívající léky proti srážení krve, neboť kurkuma může zvýšit riziko krvácení.

Taktéž může negativně ovlivňovat některé léky, zejména antikoagulanty, léky na snížení krevního tlaku, při cukrovce a jiné.

U nadměrného užívání kurkumy se můžou u citlivých jedinců vyskytnout alergické reakce, které se projevují zarudnutím, podrážděnou kůží, vyrážkou, svěděním, ale i potížemi s dýcháním.

Kurkuma může mít rovněž vliv na játra, hormonální rovnováhu, nízký krevní tlak či při žlučníkových kamenech.

U těhotných a kojících žen neexistuje dostatek důkazů o bezpečnosti užívání terapeutických dávek kurkumy, nýbrž pokud kurkumu užívají v potravě a v malém množství, je považována za bezpečnou. My se přikláníme k názoru, že pokud jste zvyklí kurkumu přidávat do jídelníčku, vaříte s ní, není třeba se ji vyhýbat ani v těhotenství a při kojení, jen to s jejím množstvím nepřehánějte. Vyšší dávky mohou stimulovat dělohu nebo ovlivňovat hormony.

Vyšší riziko při užívání kurkumy je u výživových doplňků, kde je léčivá látka vyšší, než když kurkumu užíváte přímo stravou.

Při jakýchkoliv pochybnostech o vhodnosti užívání kurkumy se poraďte se svým lékařem.

Jak užívat kurkumu?

Užívat kurkumu můžete různými způsoby v závislosti na účelu a preferované formě konzumace. Sepsali jsme pro vás různé možnosti užívání kurkumy včetně dávkování a tipů, jak zvýšit její účinnost.

Čerstvá kurkuma

Čerstvou kurkumu oloupejte, nastrouhejte a přidávejte přímo do smoothie, čajů nebo jídel. Obvykle se doporučuje užívat denně 1 až 3 cm dlouhý kousek. Čerstvá kurkuma vám vydrží poměrně dlouho v lednici, případně si ji můžete nastrouhanou zamrazit.

Kurkuma prášková

Nejčastější a nejdostupnější forma, která se přidává do jídel, polévek, omáček, nápojů typu kurkumový čaj či zlaté mléko je kurkuma ve formě prášku. Denní dávka by se měla pohybovat v rozmezí ½ až 1 čajová lžička (do 5 gramů). Pokud chcete při vaření zachovat účinné látky v co nejvyšší míře, přidávejte kurkumu do jídel až ke konci vaření.

Kurkuma v kapslích nebo tabletách

Pokud vám vadí specifická chuť nebo chcete lépe dávkovat množství, které přijímáte, můžete vyzkoušet kurkumu v kapslích. Dávkování se pohybuje v rozpětí 500 až 1500 mg kurkuminu za den, které ideálně rozdělte do několika dávek rozložených do celého dne.

Každý výrobce má trochu odlišné dávkování, proto se řiďte především tím. Pro léčivé účely se kapsle s extraktem jeví jako účinnější, neboť obsahují vyšší koncentraci kurkuminu v dávce.

Tekuté extrakty a tinktury

Výhodou tekutých forem je, že se snadno přimíchávají do vody, džusů a jiných nápojů. Obvykle se užívá 10 až 30 kapek, což odpovídá 1 až 2 ml několikrát denně. Opět záleží na koncentraci a doporučení výrobce. Tekutou formu ocení především ti, co mají problém s polykáním tablet. V nabídce máme i variantu ve spreji.

Kurkuma jako nápoj

Varianta pro milovníky chuti kurkumy a netradičních nápojů. Kurkumový čaj nebo zlaté mléko si můžete připravit 1 až 2x denně. Pokud přidáte černý pepř nebo kokosový olej (či jiný tuk), zvýšíte tak vstřebatelnost kurkuminu.

Pokud zlaté mléko neznáte, doporučujeme vyzkoušet. Má stimulační a posilující vlastnosti, které přispívají k odolnosti proti psychické a fyzické únavě.

Jak zvýšit vstřebávání kurkuminu?

Kurkumin se špatně vstřebává do krevního oběhu, existuje však několik způsobů, jak vstřebatelnost zvýšit:

Kombinací s černým pepřem nebo tukem – pepř obsahuje látku piperin, která zvyšuje vstřebatelnost až o 2000 %. Pokud připravujete pokrm s kurkumou, nezapomeňte přidat i trochu pepře. A díky tomu, že kurkumin je látka rozpustná v tucích, pomůže, když do jídel přidáte trochu oleje, ano i do nápoje.
Tepelnou úpravou – mírné zahřátí kurkumy napomáhá uvolnění kurkuminu a tím k podpoře lepší vstřebatelnosti.
U doplňků si vybírejte lipozomální formu – lipozomální forma je v přípravku přítomna ve formě mini částic, které se snadněji absorbují, proto hledejte doplňky stravy v liposomální podobě.

Výživové doplňky s kurkuminem

Výživové doplňky s kurkuminem najdeme ve formě kapslí, tablet, sprejů a prášků. Nejčastěji v kombinaci s dalšími podpůrnými látkami jako je piperin, vitamín D či trávicími enzymy. Výběr vhodného produktu závisí na vašich požadavcích a očekávání. Co se týče formy, není mezi typy výrazných rozdílů, záleží spíše na tom, co vám osobně nejvíce vyhovuje.

Pokud máte rádi chuť kurkumy a toužíte po nižších dávkách kurkumy, doporučujeme nápoje z kurkumy, pokud vám naopak vadí intenzita chutě, sáhněte po kapslích či tabletách. Pro snadné a přesné dávkování zas můžete zvolit kapalnou variantu, kterou snadno přimícháte například do smoothie, ranní kaše nebo klidně do polévky.

Závěr

Kurkuma, nenápadný žlutý kořen z Asie patří mezi silné přírodní prostředky a může výrazně přispět ke zdraví kloubů, zažívání, kůže, jatera, srdce a mnoha dalších částí těla. Pro dosažení nejlepších výsledků je důležité kurkumu užívat konzistentně a v souladu s doporučeným dávkováním. I v případě užívání potraviny přímo to s množstvím nepřehánějte a přistupujte k plodině jako k léčivu.

Autor: Lenka Špaček, certifikovaná výživová poradkyně se zaměřením na veganství, výživu dětí a potravinové intolerance

Zdroje: