Zinek a jeho účinky na organismus – vše, co potřebujete vědět

Zinek je jedním z důležitých minerálů, které naše tělo potřebuje pro správnoufunkci. I když se často přehlíží ve srovnání s jinými živinami, zinek hraje klíčovou roli v mnoha procesech v organismu. V tomto článku se podíváme na to, co zinek je, jakým způsobem přispívá k našemu zdraví, kde jej hledat, jaké dávky zinku jsou pro optimální zdraví žádoucí a jaké jsou příznaky nedostatku zinku.

Co je zinek a na co je dobrý v organismu

Zinek je stopový prvek, který se nachází v těle ve velmi malém množství. Přesto je jeho přítomnost důležitá pro správnou funkci mnoha enzymů v našem těle. Zinek má klíčový vliv na imunitní systém, růst a vývoj, buněčné dělení, hojení ran, chuť k jídlu a dokonce i na vnímání chutí a vůní.

Zinek se podílí na mnoha biochemických procesech, jako je syntéza DNA, regulace genové exprese a metabolismus sacharidů. Dále hraje důležitou roli při udržování zdravé pokožky, vlasů a nehtů. Také se podílí na správné funkci našich očí.

Co způsobuje nedostatek zinku?

Nedostatek zinku může mít negativní dopad na naše zdraví a správnou funkci organismu. Příčinou nedostatku zinku mohou být různé faktory, včetně nedostatečného příjmu zinku stravou, nedostatečné absorpce zinku z potravy, nadměrných ztrát zinku při některých onemocněních nebo nadměrné fyzické aktivity.

Projevy nedostatku zinku se mohou lišit v závislosti na závažnosti jeho nedostatku, ale běžné příznaky zahrnují sníženou imunitu, zpomalený růst a vývoj, zvýšenou náchylnost k infekcím, kožní problémy (například akné nebo dermatitida), sníženou chuť k jídlu, únavu a podrážděnost.

Účinky zinku

Zinek má v našem těle mnoho pozitivních účinků a jeho nedostatek může vést k různým zdravotním problémům. Mezi hlavní účinky zinku na naše zdraví patří podpora imunitního systému, podpora růstu a vývoje, zdraví naší pokožky, vlasů a nehtů, zdraví očí, regulace chutí a v neposlední řadě je zinek také antioxidantem.

1. Podpora imunitního systému

Zinek hraje klíčovou roli při posilování imunitního systému a boji proti infekcím. Pomáhá při tvorbě bílých krvinek, které jsou zodpovědné za ochranu těla proti patogenům. Nedostatek zinku může oslabit imunitní systém a zvýšit náchylnost k infekčním onemocněním.

2. Podpora růstu a vývoje

Zinek je nezbytný pro správný růst a vývoj dětí. Hraje klíčovou roli při buněčném dělení, syntéze proteinů a DNA. Nedostatek zinku u dětí může vést k růstovým problémům, opožděnému vývoji a oslabení kostí.

3. Zdravá kůže, vlasy a nehty

Zinek je důležitý pro zdravou pleť, ale i vlasy a nehty. Podporuje tvorbu kolagenu, který je zodpovědný za elasticitu a pevnost kůže. Nedostatek zinku může způsobit suchou pleť, akné, lámavé vlasy a křehké nehty.

4. Zdraví očí

Zinek je důležitý pro správnou funkci očí. Je součástí pigmentu v oční sítnici, který pomáhá při přenosu světla a vnímání barev. Nedostatek zinku může mít negativní vliv na zrakové schopnosti a zhoršit noční vidění.

5. Regulace chuti k jídlu

Zinek ovlivňuje chuť k jídlu a metabolismus. Nedostatek zinku může vést k poruchám chuti k jídlu, sníženému příjmu potravy a nedostatečnému příjmu dalších důležitých živin.

6. Antioxidantní účinek

Zinek působí jako antioxidant a chrání buňky před oxidačním stresem. Pomáhá neutralizovat volné radikály a chrání buňky před poškozením. Tím přispívá k ochraně před různými chronickými onemocněními.

Kolik zinku denně potřebujeme?

Denní potřeba zinku se liší v závislosti na různých faktorech, jako je věk, pohlaví a životní styl jednotlivce. Zde jsou hlavní faktory, které ovlivňují individuální potřebu zinku:

1. Věk

Potřeba zinku se mění s věkem. Děti a mladiství se obvykle potřebují zaměřit na vyšší příjem zinku kvůli růstu a vývoji. U dospělých se potřeba zinku stabilizuje, avšak v těhotenství a kojení je potřeba zvýšitpříjemzinku pro podporu správného vývoje plodu a kojeného dítěte.

2. Pohlaví

Muži a ženy mohou mít mírně odlišné potřeby zinku. Obvykle se doporučuje, že dospělí muži potřebují vyšší příjem zinku než dospělé ženy. To je způsobeno rozdíly v tělesné složení a metabolických potřebách mezi pohlavími.

3. Životní styl

Určité životní faktory mohou ovlivnit potřebu zinku. Například sportovci nebo osoby s vysokou fyzickou aktivitou mohou mít vyšší potřebu zinku kvůli zvýšenému svalovému stresu a ztrátám minerálů potem. Stejně tak osoby s některými zdravotními obtížemi, jako je diabetes nebo střevní onemocnění, mohou mít vyšší riziko nedostatku zinku a vyžadovat další příjem.

Doporučené dávkování najdete v této tabulce:

Zdroj: https://www.healthdirect.gov.au/zinc

Je možné se zinkem předávkovat?

Při užívání zinku je také důležité dbát na hornítolerovatelnouhranici, abychom se vyhnuli předávkování. Doporučená horní hranice zinku je obecně stanovena na 40 mg za den pro dospělé osoby. Překročení této hranice může vést k nežádoucím účinkům, jako jsou zažívací potíže, zvracení, závratě a oslabená imunitní funkce.

Zinek jako doplněk stravy

Na trhu je zinek dostupný v mnoha různých formách a podobách. Nejčastěji se na trhu vyskytují dvě podoby. První z nich je anorganickápodobazinku, kterou můžeme znát např. jako oxid zinečnatý. Anorganické formy zinku jsou levné a hojně rozšířené. Tato forma má však velmi nízkou vstřebatelnost, takže doplňování zinku touto formou není moc efektivní a ve výsledku ani ekonomické.

Druhou podobou je tzv. chelátová forma zinku, která obsahuje aminokyseliny a má vynikající vstřebatelnost. Tato forma zinku je sice dražší, ale vzhledem k vyššívstřebatelnosti je ve výsledku mnohem efektivnější, než anorganická forma.

Obecně nejlepší vstřebatelnost mají tyto formy zinku:

1. Zinek citrát – Zinek v podobě citrátu se snadno vstřebává do těla a rozhodně patří mezi nejlepší a nejoblíbenější formy zinku. Využívá se jako doplněk stravy na podporu správné funkce imunitního systému a zdraví pokožky.
2. Zinek bisglycinát – Tato forma má elektricky neutrální náboj. V praxi to znamená, že zinek v této podobě již není v těle dále vázán na jiné prvky a můžeme jej tedy přímo využít. 
3. Zinek pikolinát – Tato forma zinku je velmi podobná zinku citrátu a také nabízí skvělou vstřebatelnost. Zinek ve formě pikolinátu se často využívá jako doplněk stravy na podporu zdravého růstu a vývoje.
4. Zinek glukonát – Zinek ve formě glukonátu se často využívá při léčbě akné a jiných kožních problémů či na podporu imunitního systému.

Zinek v potravinách

Zinek se nachází v různých rostlinných i živočišných potravinách a je proto možné jej získat dostatek prostřednictvím vyvážené stravy. Následující potraviny jsou dobrým zdrojem zinku:

• dýňová semínka,
• celozrnné obiloviny,
• ořechy, především vlašské ořechy, mandle a kešu ořechy,
• luštěniny včetně sóji,
• slunečnicová semínka,
• pohanka,
• moringa,
• mořské plody,
• různé druhy masa a vnitřností,
• mléčné výrobky,
• vejce.

Projevy nadbytku zinku v těle

Přestože zinek je pro naše zdraví důležitý, nadměrný příjem zinku může mít negativní účinky na tělo. Jak se projevuje nadbytek zinku?

1. Zažívací potíže - Příliš vysoký příjem zinku může způsobit zažívací problémy, jako jsou nevolnost, zvracení, průjem nebo bolesti břicha.
    
2. Snížená absorpce jiných minerálů - Nadměrné množství zinku může interferovat s absorpcí jiných minerálů, zejména mědi a železa. To může vést k nedostatku těchto minerálů v těle.
    
3. Slabost imunitního systému - Příliš vysoké dávky zinku mohou potlačit imunitní systém a vést k oslabení obranyschopnosti těla proti infekcím, což se může projevit častějším výskytem infekčních onemocnění.
    
4. Nervové a neurologické problémy - Nadbytek zinku může způsobit nervové a neurologické problémy, jako jsou bolesti hlavy, únava, zmatenost a poruchy spánku.

Horní tolerovatelná hranice je maximální množství zinku, které by mělo být denně přijímáno bez zvýšeného rizika nežádoucích účinků. Doporučená horní hranice pro zinek je individuální a závisí na věku, pohlaví a životním stylu jednotlivce. Obecně se doporučuje nepřekračovat dávku 40 mg zinku denně u dospělých osob. Při užívání doplňků stravy je důležité dbát na dodržování doporučených dávek a konzultovat s lékařem nebo odborníkem před jejich užíváním, obzvláště pak pokud má člověk zdravotní problémy nebo se užívá léky.

Závěrečný tip

Pro zlepšení imunity, zvýšení odolnosti vůči stresu a maximalizaci antioxidační ochrany těla můžete zvážit o užívání doplňku stravy obsahující kombinaci zinku a vitamínu C. Tato kombinace je doporučována zejména v období zvýšeného výskytu sezónních respiračních onemocnění, během rekonvalescence a pro kuřáky, protože některé studie naznačují, že vitamín C může pomoci předcházet kardiovaskulárním onemocněním.

Autor článku: Kateřina Brenkušová, veganka, certifikovaná poradkyně v oblasti rostlinné stravy se zaměřením na děti, těhotné a kojící matky

Zdroje:

1. https://www.eatforhealth.gov.au/nutrient-reference-values/nutrients/zinc
2. https://www.healthdirect.gov.au/zinc
3. https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-zinc/art-20366112
4. https://www.healthdirect.gov.au/zinc-deficiency